Co jsou E.S.E pody (Easy Serving Espresso)
E.S.E pod je porce mleté kávy:
upražené a namleté na správnou hrubost pro espresso,
slisované do „polštářku“ z nepropustného filtrového papíru,
o standardizované hmotnosti cca 7 g kávy (jedna porce espressa),
v průměru 44 mm – to je důležitý údaj pro kompatibilitu s kávovarem.
E.S.E pody nebyly vymyšleny jako marketing jedné značky, ale jako otevřený standard – kávu v E.S.E podech vyrábí mnoho různých pražíren a značek.
Jak E.S.E pody fungují
Pro použití E.S.E podů potřebujete:
pákový kávovar kompatibilní s E.S.E (často má speciální sítko na pody),
nebo pákový kávovar s více sítky, kde jedno je určené právě pro E.S.E pody.
Postup:
Do páky vložíte speciální sítko pro E.S.E pody.
Na sítko umístíte pod (polštářek kávy).
Páku upnete do kávovaru a spustíte extrakci.
Po připravení espressa pod jednoduše vyjmete a vyhodíte (papír + káva = biologicky rozložitelný odpad).
Výsledek: espresso s konstantní dávkou kávy, bez vážení, bez mletí a bez upěchování.
Výhody kávových E.S.E podů
1. Jednoduchost a čistota
S E.S.E pody odpadá:
mletí kávy,
nastavování hrubosti,
pěchování (tamping),
čištění od rozsypané kávy.
Všechno je čisté a rychlé – ideální pro domácnosti, kanceláře nebo provozy, kde není čas ani prostor na „full barista“ rituál.
2. Konzistentní espresso
Každý pod obsahuje:
stejné množství kávy,
stejnou hrubost mletí,
stejnou míru upěchování.
Díky tomu dostanete stále podobný výsledek – stabilní chuť a extrakci, pokud je kávovar správně nastavený.
3. Široký výběr káv
Protože E.S.E je otevřený standard, vyrábí se pody v mnoha variantách:
100% Arabika, směsi Arabika/Robusta,
různé stupně pražení (italské, střední, tmavší pro espresso),
decaffeinato (bezkofeinová káva),
různé značky – od velkých producentů po menší pražírny.
Můžete tak střídat značky a směsi, aniž byste měnili kávovar.
4. Ekologie a méně plastu
Na rozdíl od plastových či hliníkových kapslí (např. Nespresso, Dolce Gusto) jsou E.S.E pody:
tvořené papírem a mletou kávou,
bez plastových obalů v samotné porci,
jednoduše spalitelné či kompostovatelné (dle lokálních podmínek).
Pro zákazníky, kteří se zajímají o ekologii, je to šetrnější varianta přípravy porciované kávy.
Nevýhody a omezení E.S.E podů
Aby byl obraz kompletní, je dobré zmínit i několik nevýhod:
potřebujete kompatibilní pákový kávovar – v běžném pákovém stroji bez E.S.E sítka pody správně nefungují,
v porovnání se zrnkovou kávou může být šálek dražší (platíte za komfort porcí),
nemáte možnost tolik ovlivnit extrakci – mletí ani dávku kávy si sami nenastavíte,
pro „baristické hraní“ (ladění receptu, změny mletí) jsou vhodnější zrnka + mlýnek.
Pro většinu zákazníků však E.S.E pody představují dobrý kompromis mezi komfortem kapslového systému a výsledkem blízkým „opravdovému“ espressu.
Rozdíl mezi E.S.E pod a kapslemi (Nespresso, Dolce Gusto apod.)
Mnoho zákazníků si plete E.S.E pody s běžnými kapslemi. Rozdíl je zásadní:
E.S.E pody:
plochý papírový „polštářek“ s kávou,
používá se v pákových kávovarech s příslušným sítkem,
bez plastového obalu v místě extrakce (jen papír),
otevřený standard – různé značky a pražírny.
Kapsle (Nespresso, Dolce Gusto, apod.):
plastové nebo hliníkové kapsle,
používají se v kapslových kávovarech daného systému,
často proprietární systém jedné značky,
více odpadu z obalu.
Pokud už máte doma pákový kávovar a nechce se vám řešit mlýnek a mletí, E.S.E pody jsou výborný způsob, jak ho přeměnit na „poloautomat“ s porciovanou kávou.
E.S.E pody v gastronomii a kancelářích
E.S.E systém je oblíbený také v:
menších kancelářích,
penzionech, hotelech,
salonech, čekárnách a recepcích,
menších bistrech a kavárnách, kde není barista po celý den.
Důvody:
rychlá příprava bez školení personálu,
snadné plánování spotřeby (1 pod = 1 káva),
minimální nároky na úklid a údržbu,
možnost nabídnout konzistentní espresso hostům i bez zkušeného baristy.
Jak si vybrat vhodné E.S.E pody
Při výběru se zaměřte na:
typ kávy – 100% Arabika (jemnější, aromatičtější) vs. směsi s Robustou (silnější, více cremy),
stupeň pražení – světlejší pro jemnější chuť, tmavší pro italské espresso,
původ a značka – kvalitní pražírny uvádějí původ zrn a chuťový profil,
datum expirace a balení – ideální jsou pody balené jednotlivě v ochranné atmosféře (čerstvější chuť).
Vyplatí se vyzkoušet několik značek a najít si „svou“ – stejně jako u běžné zrnkové kávy.
Shrnutí – proč dát šanci E.S.E podům
Kávové kapsle E.S.E (Easy Serving Espresso) jsou skvělou volbou pro ty, kteří chtějí:
skutečné espresso z pákového kávovaru bez mletí a tamperu,
rychlou, čistou a jednoduchou přípravu jedné porce kávy,
ekologičtější řešení porciované kávy s minimem plastu,
otevřený systém, kde mohou měnit značky a směsi, ne být vázaní na jednu kapslovou platformu.
E.S.E pody spojují svět „pravé“ kávy a pohodlí kapslí – ideální kompromis pro domácnosti, kanceláře i menší provozy, kde se cení rychlost, čistota a konstantní kvalita šálku.
