Příběh značky Dilmah – rodinná firma ze Srí Lanky
Značku Dilmah založil cejlonský čajový průkopník Merrill J. Fernando v 80. letech 20. století. Jeho vizí bylo vrátit čaji důstojnost – tedy prodávat čaj pěstovaný, zpracovaný a balený přímo v zemi původu, ne jako levnou surovinu pro nadnárodní značky.
Název Dilmah vznikl spojením jmen jeho dvou synů – Dilhan a Malik. To od začátku zdůrazňuje, že jde o rodinný podnik s osobní odpovědností za kvalitu.
Základní myšlenky značky Dilmah:
„Single origin“ cejlonský čaj – pravý čaj výhradně ze Srí Lanky, ne anonymní směsi z různých zemí.
Od lístku po šálek – kontrola celého procesu v rámci jedné firmy (pěstování, sklizeň, výroba, balení).
Etika a udržitelnost – část zisků směřuje přes nadaci na podporu lidí, přírody a komunit na Srí Lance.
Co dělá čaje Dilmah výjimečnými
1. Původ – pravý cejlonský čaj
Srí Lanka (dříve Cejlon) je jednou z nejznámějších čajových zemí na světě. Díky horským oblastem, tropickému klimatu a rozmanitým mikroregionům poskytuje ideální podmínky pro pěstování kvalitního čaje.
Dilmah využívá:
čaj z různých nadmořských výšek (low, mid, high grown),
různé oblasti s odlišným charakterem (např. Uva, Nuwara Eliya, Dimbula…),
sklizeň v optimálních obdobích, kdy má lístek nejlepší chuť.
To vše se odráží v chuti – čaje Dilmah jsou čisté, výrazné a typicky „cejlonské“.
2. Minimální čas od sklizně k zabalení
Čaj je citlivá surovina – pokud dlouho leží v nevhodných podmínkách, rychle ztrácí aroma. Dilmah proto:
sklízí čaj ručně,
zpracovává jej přímo u zdroje (na Srí Lance),
balí čaj v zemi původu do ochranných obalů.
Díky tomu se k zákazníkovi dostává čaj, který je čerstvější a aromatičtější, než směsi, které putují v otevřených balách přes několik kontinentů.
3. Důraz na etiku a férovost
Značka Dilmah se prezentuje jako „etický čaj“ – nejen marketingově, ale i v praxi:
farmáři a pracovníci na plantážích mají férové podmínky,
část zisku jde přes nadaci na podporu vzdělávání, zdravotnictví a komunitních projektů,
firma podporuje ochranu přírody a udržitelný způsob hospodaření.
Pro zákazníka to znamená, že při nákupu Dilmah čaje podporuje nejen svou chuť, ale i udržitelnější a spravedlivější produkci čaje.
Druhy čajů Dilmah – co si můžete vybrat
Nabídka Dilmah je velmi široká – od klasického černého čaje v sáčcích až po prémiové sypané speciality pro náročné.
Černý čaj Dilmah
Základ sortimentu a volba většiny zákazníků. Vyniká:
plným tělem,
jasnou, čistou chutí,
příjemnou svíravostí (třísloviny), která se dobře snoubí s mlékem nebo citronem.
Najdete varianty:
English Breakfast, Ceylon Supreme, Earl Grey,
jednodruhové čaje z konkrétních oblastí,
sáčkový i sypaný čaj.
Zelený čaj Dilmah
Zelené čaje Dilmah jsou jemnější než mnohé japonské, s mírnější trpkostí:
lehce travnaté, květinové a bylinné tóny,
ideální pro každodenní pití,
často dostupné i v ochucených kombinacích (citrus, jasmín, máta).
Bylinkové a ovocné čaje
Dilmah nabízí také:
ovocné směsi (např. lesní ovoce, citron, jahoda),
bylinkové čaje (máta, heřmánek, rooibos),
kombinace černého nebo zeleného čaje s ovocem a kořením.
Tyto čaje jsou vhodné pro celodenní popíjení, některé i bez kofeinu (podle konkrétní směsi).
Prémiové a speciální řady
Pro náročnější milovníky čaje existují:
Výběrové jednodruhové čaje (single origin, single estate),
speciální kolekce pro gastronomii a čajové rituály,
dárková balení s degustačními sadami.
U nich je kladen větší důraz na konkrétní oblast, sklizeň a jemný chuťový profil.
Jak správně připravit čaje Dilmah
Aby vynikla kvalita čajů Dilmah, vyplatí se dodržet základní zásady přípravy:
1. Černý čaj
teplota vody: cca 95–100 °C,
louhování: 3–5 minut (podle chuti),
vhodný i s mlékem, cukrem nebo citronem.
2. Zelený čaj
teplota vody: cca 70–80 °C,
louhování: 2–3 minuty,
při delším louhování může být trpčí.
3. Ovocné a bylinné čaje
teplota vody: 100 °C,
louhování: 5–8 minut (podle návodu a požadované intenzity).
Tip: Vždy se podívejte na doporučení přímo na obalu – Dilmah u řady produktů uvádí přesný čas a teplotu pro ideální výsledek.
Proč mít Dilmah v domácnosti i v gastronomii
Pro domácí pití:
spolehlivá kvalita – ať sáhnete po základní řadě, nebo po speciální kolekci,
široký výběr – od klasického „černého čaje k snídani“ po jemný zelený nebo ovocný,
dobrý poměr cena/výkon.
Pro kavárny, hotely a restaurace:
čaj s příběhem a silnou značkou, kterou hosté znají,
vhodný pro čajové lístky, snídaňové bufety i konferenční servis,
možnost reprezentativních dárkových balení a prémiových řad.
Jak Dilmah čaj skladovat
Aby si čaj udržel chuť a vůni:
skladujte ho v suchu, temnu a chladu,
nenechávejte jej v otevřeném obalu – ideální je uzavíratelná dóza,
chraňte čaj před silnými pachy (koření, káva apod.).
Sáčkové čaje nechávejte v originální krabičce či fólii, sypané čaje přesypte do kvalitní dózy.
Závěr – proč si vybrat právě Dilmah
Čaj Dilmah je dobrou volbou pro každého, kdo:
hledá pravý cejlonský čaj s jasně deklarovaným původem,
dává přednost značce, která kontroluje celý proces „od plantáže po šálek“,
chce podpořit etický a udržitelný přístup k pěstování čaje,
ocení širokou nabídku – od každodenního čaje v sáčku až po výběrové speciality.
Ať už si připravujete klasický černý čaj k snídani, zelený čaj po obědě nebo ovocnou směs na večerní relax, s čajem Dilmah máte v šálku kousek Srí Lanky, tradice a poctivého čajového řemesla.
