Vznik a původ kvetoucích čajů
Kvetoucí čaje (anglicky blooming tea nebo flowering tea) pocházejí z Číny, především z oblastí, kde se tradičně pěstuje kvalitní zelený a bílý čaj. První zmínky o tomto typu čaje se objevují v moderní podobě až ve 20. století – jde tedy o relativně nový čajový produkt, který kombinuje řemeslné zpracování s estetickým zážitkem.
Základem je kvalitní zelený nebo bílý čaj, nejčastěji z jemných, ručně sbíraných lístků. Ty se skládají kolem sušených květů (např. jasmín, ibišek, lilie, chryzantéma, osmantus nebo měsíček) a pečlivě se ručně svazují do malých kuliček či „srdíček“. Každá koule je vlastně ručně vázaný čajový svazek, který po zalití vodou „vykvete“ – vnitřní květ se uvolní a vytvoří efektní barevnou kompozici.
Z čeho se kvetoucí čaje vyrábějí
Nejčastěji se používají tyto druhy čaje a květin:
– základ: kvalitní zelený čaj, bílý čaj (Silver Needle, White Peony) nebo jejich kombinace
– květy: jasmín, chryzantéma, lilie, růže, ibišek, měsíček, osmantus, někdy i kombinace více květů v jedné kouli
Výsledkem je čaj, který má jemnou, lehce nasládlou chuť s květinovým aroma a zároveň slouží jako dekorace – skleněná konvice s otevřeným čajovým květem se stává středem pozornosti na stole.
Jak správně připravit kvetoucí čaj
Pro dokonalý efekt i chuť je důležité dodržet několik kroků.
Volba vhodné konvice
Ideální je skleněná konvice nebo vysoká sklenice, aby bylo vidět, jak se čajový květ otevírá. Objem konvice by měl být větší (cca 0,5–1 litr), aby měl květ dostatek místa.
Teplota vody
Kvetoucí čaje jsou většinou založené na zeleném nebo bílém čaji, proto nesnášejí příliš vroucí vodu. Doporučená teplota je:
– zelený základ: cca 75–85 °C
– bílý základ: cca 80–90 °C
Příliš horká voda může způsobit hořkost a zničit jemné aroma.
Zalévání čajové koule
Čajovou kouli vložíte na dno konvice a zalijete horkou vodou. Doporučuje se nejprve nalít trochu vody, aby se koule začala pomalu otevírat, a poté doplnit na požadovaný objem. Už během několika minut se svazek lístků rozvine a odhalí ukrytý květ.
Doba louhování
Obvyklá doba louhování je 3–10 minut podle chuti. Po cca 3–5 minutách je čaj připraven k pití, ale květ může zůstat v konvici déle – nápoj se mírně zesílí, ale při správné teplotě vody by neměl výrazně zhořknout.
Vícenálev
Mnoho kvetoucích čajů lze zalít 2–3krát. Při každém dalším nálevu se chuť lehce mění, ale vizuální efekt květu zůstává.
Tipy pro servírování
– Použijte skleněnou konvici a průhledné šálky, aby byl květ dobře vidět.
– Kvetoucí čaje jsou ideální pro speciální příležitosti – oslavy, romantickou večeři, slavnostní čajový servis v kavárně.
– Často mají přirozeně jemně nasládlou chuť, proto se doporučuje nepřidávat cukr ani citron, aby nevynikla kyselost.
– Po vypití můžete květ ponechat ve studené vodě jako dekoraci – vydrží ještě několik hodin.
Jak kvetoucí čaje skladovat
Stejně jako jiné kvalitní čaje i kvetoucí čaj potřebuje správné skladování:
– uchovávejte jej v suchu, temnu a mimo silně aromatické potraviny
– používejte uzavíratelné dózy (ideálně neprůhledné)
– chraňte před vlhkostí a vysokou teplotou
Správným skladováním si čaj udrží vůni i schopnost „kvést“ po dlouhou dobu.
Proč zařadit kvetoucí čaje do nabídky e-shopu nebo kavárny
– silný vizuální efekt – zákazníci si kvetoucí čaj pamatují a rádi se k němu vracejí
– ideální jako dárkové balení – jednotlivé koule v elegantních krabičkách
– vyšší přidaná hodnota oproti běžným sypaným čajům
– možnost vytvořit speciální čajové rituály a prezentace
Závěr
Kvetoucí čaje jsou spojením čajového umění, ruční práce a vizuálního zážitku. Pocházejí z Číny, kde se z jemných zelených či bílých čajových lístků a sušených květů ručně vážou malé koule, které se po zalití promění v čajový květ. Správná příprava – vhodná nádoba, správná teplota vody a dostatek času na rozvinutí – zajistí nejen krásný pohled, ale i jemnou, harmonickou chuť nápoje.
Kvetoucí čaj je ideální volbou pro všechny, kteří chtějí z čajového času udělat malý zážitek, ať už doma, v kavárně nebo jako originální dárek.
