Jak vznikla arabská tradice pití kávy
První zmínky o pití kávy pocházejí z dnešního Jemenu už v 15. století. Zdejší súfijští mniši pili silnou černou kávu, aby vydrželi dlouhá noční modlení. Z Jemenu se zvyk rychle rozšířil do Mekky, Mediny a dále do celého arabského světa.
Arabové nazvali nápoj qahwa, což původně znamenalo „to, co odhání spánek“.
Káva se brzy stala součástí kultury, obchodních tras a každodenního života – a dodnes zaujímá výjimečné místo v arabských tradicích.
Jak chutná arabská káva
Arabská káva, známá také jako qahwa nebo gahwa, má specifickou chuť i vzhled:
připravuje se z lehce pražených zrn Arabiky
má světlejší barvu než evropské espresso
často se ochucuje kardamomem, někdy i šafránem, skořicí či hřebíčkem
obsahuje minimum hořkosti
je jemná, aromatická a velmi voňavá
Na rozdíl od západních stylů kávy není cílem maximální síla, ale harmonie chutí a vůní.
Tradiční příprava arabské kávy
Arabská káva se připravuje ve speciální konvičce dallah s dlouhým zobáčkem.
Postup je rituální a pomalý:
Voda se zahřeje téměř k varu.
Přidají se mletá kávová zrna – velmi jemně mletá.
Nápoj se krátce povaří.
Před podáváním se přidá kardamom či jiné koření.
Káva se servíruje do malých šálků finján, bez ucha, často jen do 1/3.
Káva se nepije najednou – podává se ve třech malých porcích, což symbolizuje uctivost a pohostinnost.
Káva jako symbol pohostinnosti
V arabském světě má podávání kávy hluboký společenský význam.
Hostitel vždy nabídne kávu jako první gesto přijetí.
Šálek se drží v pravé ruce, levá ruka je považována za neuctivou.
Šálek se podává a přijímá pouze pravou rukou.
Host pije tolik šálků, kolik chce – pokud nechce pokračovat, jemně zatřese šálkem.
Arabská káva je neoddělitelnou součástí svateb, oslav, obchodních setkání i běžných návštěv.
Zdravotní přínosy arabské kávy
Lehce pražená arabská káva obsahuje vysoké množství antioxidantů a díky kardamomu je dobře stravitelná.
Mezi výhody patří:
podpora trávení
nižší kyselost oproti tmavým pražením
menší obsah kofeinu
pozitivní vliv na koncentraci a náladu
harmonizující účinky díky přidanému koření
Arabská káva ve světě
Dnes se arabský způsob pití kávy rozšiřuje i mimo Blízký východ. Mnohé prémiové pražírny a e-shopy nabízejí arabské směsi s kardamomem, lehká pražení nebo originální příslušenství – konvice dallah, šálky finján či kořenící směsi.
Milovníci kávy oceňují především její jemnost, aromatičnost a unikátní rituál přípravy.
Arabské pití kávy je víc než jen nápoj – je to tradice, kultura, symbol pohostinnosti a způsob spojení lidí.
Každý šálek představuje kombinaci historie, aromat a respektu k hostům i k samotné kávě.
Pokud chcete objevovat nové kávové světy, arabská káva je ideální volbou – jemná, voňavá a plná příběhů.
