1. Proč je správné balení kávy důležité
Čerstvě upražená káva uvolňuje oxid uhličitý (CO₂), který je přirozeným vedlejším produktem pražení.
Pokud by byla zrnka uzavřena do obyčejného neprodyšného obalu, plyn by se hromadil a mohl by obal poškodit.
Proto se používají speciální ventilové sáčky, které umožňují únik plynu, ale zároveň nepustí vzduch dovnitř.
Tento typ balení zaručuje:
ochranu před vlhkostí, světlem a kyslíkem,
zachování vůně a chutě,
delší trvanlivost kávy,
ideální podmínky pro skladování i transport.
2. Typy obalů na kávu
Ventilový sáček (s jednosměrným ventilem)
Nejčastější balení kvalitní kávy.
Ventil umožňuje únik přebytečného plynu po pražení, aniž by se dovnitř dostal vzduch.
Takto balená káva může zůstat čerstvá i několik měsíců.
Vakuové balení
Používá se spíše u komerčních značek.
Z kávy je odsát vzduch, což zpomaluje oxidaci.
Nevýhodou je, že proces může ovlivnit aroma.
Balení do plechovek nebo dóz
Prémiové pražírny často využívají kovové či hliníkové obaly s těsněním.
Ty dokonale chrání před světlem a vzduchem a zároveň vypadají luxusně.
3. Jak správně skladovat kávu doma
Ať už máte zrnkovou nebo mletou kávu, základem je omezit její kontakt s:
vzduchem (oxidace snižuje aroma),
světlem (urychluje stárnutí zrn),
vlhkostí (může způsobit plesnivění),
teplem (urychluje ztrátu vůně).
Ideální je skladovat kávu v neprůhledné, vzduchotěsné nádobě při stálé teplotě 15–20 °C.
Dobře poslouží i keramické nebo nerezové nádoby s těsněním, například Airscape.
4. Časté chyby při skladování kávy
Lednice nebo mrazák
Káva snadno pohlcuje pachy a vlhkost.
Nízká teplota způsobuje kondenzaci, která zhoršuje chuť i aroma.
Zmrazování je vhodné pouze pro dlouhodobé uskladnění – a to v originálním uzavřeném obalu.
Průhledné nádoby
Sklo sice vypadá hezky, ale propouští světlo, které urychluje oxidaci.
Přílišná vlhkost
Káva má ráda suché prostředí. Už malé množství vlhkosti může změnit chuť a vůni.
5. Jak dlouho vydrží káva čerstvá
Zrnková káva – ideální spotřeba do 2 měsíců od pražení, po otevření do 2 týdnů.
Mletá káva – nejlepší do 7 dní po otevření.
Kapslová káva – má delší trvanlivost díky hermetickému uzávěru, ale chuť nebývá tak čerstvá jako u zrnek.
6. Tip: Uchovávejte kávu po menších dávkách
Pokud kupujete větší balení, rozdělte si kávu do menších vzduchotěsných nádob.
Otevírejte vždy jen jednu – zbytek uchovávejte v temnu a suchu.
Tím zajistíte, že si káva uchová aroma i po delší době.
7. Shrnutí
Čerstvost je základ dobré kávy.
Bez ohledu na značku nebo způsob přípravy platí:
kvalitní balení a správné skladování jsou klíčem k dokonalé chuti.
Na ProdejKávy.cz najdete nejen širokou nabídku čerstvě pražených káv, ale také vzduchotěsné dózy, ventilové obaly a příslušenství, které vám pomohou uchovat vaši kávu přesně tak, jak má chutnat.
