Ideální podmínky pro pěstování kávy
Kávovníky se v Latinské Americe pěstují především v horských oblastech s nadmořskou výškou mezi 1000 a 2000 metry nad mořem.
Tyto oblasti mají teplé dny, chladné noci, vlhké klima a sopečnou půdu, což vytváří ideální prostředí pro arabiku – nejkvalitnější druh kávy.
Právě zde se rodí kávy s jemným tělem, vyváženou kyselostí a komplexní chutí, které se často používají jako základ pro espresso směsi i výběrové jednodruhové kávy.
Jižní Amerika – největší producent arabiky
Brazílie – kávová velmoc
Brazílie je největším producentem kávy na světě a dodává přibližně třetinu veškeré světové produkce.
Káva se zde pěstuje především ve státech Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo a Bahia.
Typická brazilská káva má jemnou chuť s tóny oříšků, čokolády a karamelu, nízkou kyselost a plné tělo.
Je základem mnoha espresso směsí po celém světě.
Profil brazilské kávy:
Druh: převážně arabika
Chuť: sladká, oříšková, čokoládová
Tělo: plné
Kyselost: nízká
Kolumbie – synonymum kvality
Kolumbijská káva patří mezi nejuznávanější na světě.
Pěstuje se převážně v oblastech Antioquia, Huila, Tolima a Nariño, které se rozkládají na úbočích And.
Díky ideální nadmořské výšce a bohaté půdě má kolumbijská arabika vyváženou, jemnou chuť s ovocnými a karamelovými tóny.
Kolumbie je známá také svým systémem ručního sběru, který zaručuje vysokou kvalitu každého zrnka.
Profil kolumbijské kávy:
Druh: arabika
Chuť: ovocná, karamelová, oříšková
Tělo: střední až plné
Kyselost: střední
Peru – výběrová káva z And
Peruánská káva pochází z oblastí Cajamarca, Cusco a Chanchamayo, kde se pěstuje převážně organicky.
Tamní farmáři často pracují v kooperativách, které kladou důraz na udržitelnost a fair trade.
Káva z Peru má jemnou chuť s tóny kakaa, karamelu a sušeného ovoce.
Profil peruánské kávy:
Druh: arabika
Chuť: jemná, čokoládová, ovocná
Tělo: lehčí až střední
Kyselost: střední
Střední Amerika – kolébka výběrové kávy
Guatemala – země sopek a komplexní chuti
Guatemalská káva je považována za jednu z nejlepších na světě díky své rozmanité krajině a mikroklimatu.
Nejznámější oblasti jsou Antigua, Huehuetenango a Cobán.
Zrna z těchto oblastí mají bohatou chuť s tóny čokolády, citrusů, koření a květin.
Profil guatemalské kávy:
Druh: arabika
Chuť: komplexní, čokoládovo-kořenitá
Tělo: plné
Kyselost: střední až vyšší
Kostarika – preciznost a kvalita
Kostarická káva je známá svou precizní výrobou a důrazem na kvalitu.
Pěstuje se výhradně arabika, zejména v regionech Tarrazu, Central Valley a Tres Ríos.
Kávy z Kostariky mají čistou, vyváženou chuť s příjemnou kyselostí a nádechem ovoce.
Profil kostarické kávy:
Druh: arabika
Chuť: čistá, citrusová, sladká
Tělo: střední
Kyselost: výraznější, ale příjemná
Nikaragua a Honduras – rostoucí hvězdy
Tyto země se rychle stávají novými hráči na trhu s výběrovou kávou (specialty coffee).
Jejich kávy vynikají plností, jemností a sladkostí, často s květinovými a ovocnými tóny.
Klima, nadmořská výška a půda – základ chuti
Latinskoamerické kávy se pěstují ve vulkanických oblastech, což dodává zrnům bohatý minerální základ.
Kombinace tepla, vlhkosti a vysoké nadmořské výšky vytváří ideální prostředí pro pomalé zrání, díky čemuž se rozvíjí plné aroma a vyvážená chuť.
Shrnutí
Jižní a Střední Amerika jsou skutečným srdcem světové kávy.
Od brazilských plantáží až po guatemalské hory – každá země přináší jiný charakter, chuť a příběh.
Společné mají jedno: vášeň pro kvalitu, tradici a pečlivé zpracování.
Na ProdejKávy.cz najdete kávy z celého kontinentu – od jemné kolumbijské arabiky po čokoládově plnou brazilskou směs, pražené s láskou a připravené k odeslání.
