Původ a význam regionu São Paulo
Oblast São Paulo se nachází v jihovýchodní části Brazílie a patří mezi nejdůležitější regiony pro pěstování kávy již od 19. století.
Teplé podnebí, úrodná půda a ideální nadmořská výška mezi 800 a 1 200 metry vytvářejí dokonalé podmínky pro pěstování arabiky nejvyšší kvality.
Káva z této oblasti se zpracovává především suchou metodou (natural), která dodává zrnkům jejich charakteristickou sladkost, plné tělo a výraznou vůni.
Káva Santos – symbol São Paula
Nejznámějším produktem regionu je bezpochyby Santos, pojmenovaný po přístavu, odkud se káva vyváží do celého světa.
Pod označením „Santos“ se skrývá především jemná arabika, která je symbolem vyvážené chuti a dlouhé tradice brazilského kávového umění.
Typický chuťový profil kávy Santos:
Aroma: sladké, oříškové, s čokoládovými tóny
Chuť: jemná, čokoládová, lehce karamelová
Tělo: střední až plné, hladké
Kyselost: velmi nízká
Dochuť: sametová, nasládlá, harmonická
Díky těmto vlastnostem se Santos často používá jako základ pro espresso směsi, ale vyniká i při filtrované přípravě.
Zpracování a kvalita
Káva ze São Paula se zpracovává tradičně – sušením na slunci.
Tento proces zvýrazňuje přirozenou sladkost a snižuje kyselost zrn.
Výsledkem je hladká, vyvážená káva s jemným aroma a dlouhou dochutí.
Mnohé farmy v regionu se dnes zaměřují i na ekologické a fair trade pěstování, čímž navazují na moderní trend udržitelné výroby kávy.
Pro koho je káva ze São Paula ideální
Pro milovníky jemné a sladké kávy bez výrazné kyselosti
Pro ty, kdo preferují plné espresso nebo cappuccino
Pro zákazníky, kteří hledají tradiční chuť Brazílie v každém doušku
Pro milovníky čokoládových a oříškových tónů
Jak si nejlépe vychutnat kávu ze São Paula
Káva Santos je mimořádně univerzální – skvěle chutná v různých přípravách:
Espresso – sametové tělo a přirozená sladkost
Moka konvička – zvýrazní kakaové tóny
French press – vyvážená chuť s jemnou kyselostí
Filtrovaná káva (V60, Chemex) – čistý, harmonický profil
Zdravotní přínosy
Stejně jako jiné kvalitní arabiky, i káva ze São Paula obsahuje vysoké množství antioxidantů, které podporují:
soustředění a duševní výkonnost,
spalování tuků a metabolismus,
ochranu jater,
dobrou náladu díky přírodním stimulantům.
Shrnutí
Káva ze São Paula představuje to nejlepší z brazilské kávové tradice – jemnost, čokoládovou chuť, nízkou kyselost a plné tělo.
Každý šálek odráží kombinaci tradice, poctivé práce a přírodního bohatství této oblasti.
Je ideální volbou pro každého, kdo chce poznat pravou tvář brazilské kávy.
Na ProdejKávy.cz najdete čerstvě praženou kávu ze São Paula a Santos Arabiku od značek Orfeo Coffee, Lavazza, Pellini, Segafredo, Bristot či Varesina – vždy čerstvou, voňavou a připravenou k odeslání.
