Káva z kolébky jihoamerické kvality
Káva se v Brazílii začala pěstovat už na počátku 18. století a dnes je pro zemi nejen symbolem, ale i klíčovou součástí hospodářství.
Země se podílí až 30–35 % na celosvětové produkci kávy, což z ní činí největšího exportéra na světě.
Kávovníky se pěstují především v regionech:
Minas Gerais – největší oblast, známá výběrovou arabikou s čokoládovou chutí,
São Paulo – domov klasického Santosu,
Espírito Santo – region známý robustou i arabikou,
Bahia a Paraná – oblasti s moderními farmami a kontrolovanou produkcí.
Charakteristika brazilské kávy
Brazilská káva je známá pro svou jemnost, sladkost a čokoládové tóny.
Na rozdíl od afrických nebo středoamerických káv má nižší kyselost a příjemně plné tělo.
Typický chuťový profil:
Aroma: oříškové, kakaové, jemně karamelové
Chuť: čokoláda, lískové oříšky, karamel
Kyselost: nízká až střední
Tělo: plné, hladké, sametové
Díky těmto vlastnostem se brazilská káva často používá jako základ pro espresso směsi i mléčné nápoje, protože vytváří harmonickou a sladkou chuť bez trpkosti.
Zpracování brazilské kávy
Brazílie je průkopníkem v používání suché (natural) a semi-washed (polo-promyté) metody zpracování.
Tyto procesy dodávají kávě bohatší tělo a výraznou sladkost.
Zrna se suší přímo na slunci, často na betonových plošinách, což umožňuje rovnoměrné odpařování vody a zachování přirozených cukrů.
Odrůdy a typy brazilské kávy
Brazílie je domovem mnoha známých odrůd kávy, jako jsou:
Bourbon – sladká, jemná a aromatická arabika,
Catuai – velmi oblíbená odrůda s vyváženou chutí,
Mundo Novo – robustní a plná arabika vhodná pro espresso,
Typica – klasická odrůda s elegantním profilem,
Santos – synonymum pro kvalitní brazilskou kávu, obvykle s hladkým, sladkým tělem.
Proč je brazilská káva tak oblíbená
Vyvážená chuť – ideální poměr sladkosti a kyselosti.
Univerzální využití – skvělá do espressa i filtrované kávy.
Stabilní kvalita díky moderním technologiím a dlouhé tradici.
Dostupnost – Brazílie produkuje obrovské množství výběrové kávy za příznivé ceny.
Nízká kyselost – vhodná i pro citlivější žaludky.
Zdravotní přínosy
Stejně jako ostatní druhy arabiky je i brazilská káva bohatá na antioxidanty a může:
zlepšovat koncentraci,
podporovat metabolismus,
působit preventivně proti srdečním chorobám,
přinášet psychickou pohodu díky obsahu přírodních stimulantů.
Jak si vychutnat brazilskou kávu
Brazilská káva je ideální pro:
espresso – sametové, sladké, vyvážené,
cappuccino a latte – harmonicky se spojuje s mlékem,
filtrovanou přípravu – zvýrazní oříškové a čokoládové tóny.
Zkuste například Orfeo Coffee Brazil Santos 100% Arabica – kávu praženou s respektem k tradici, s jemným tělem a dlouhou čokoládovou dochutí.
Shrnutí
Brazilská káva představuje dokonalou rovnováhu mezi sladkostí, plností a jemností.
Její přirozený chuťový profil a nízká kyselost z ní činí ideální volbu pro každodenní pití.
Každé zrnko vypráví příběh slunce, půdy a práce milionů lidí, kteří tvoří srdce kávového světa.
Na ProdejKávy.cz najdete široký výběr brazilských káv značek Orfeo Coffee, Lavazza, Pellini, Segafredo, Illy, Bristot či Varesina – vždy čerstvě pražené a připravené k odeslání.
