Původ a oblast Sidamo
Region Sidamo se nachází na jihu Etiopie v nadmořské výšce 1 500–2 200 metrů.
Díky úrodné půdě, ideálnímu klimatu a tradičnímu způsobu pěstování se zde rodí jedny z nejkvalitnějších káv na světě.
Zrna jsou sbírána ručně a zpracovávána buď promytou (washed), nebo suchou (natural) metodou, což ovlivňuje výsledný chuťový profil.
Káva Sidamo bývá označována také jako „Ethiopian Heirloom“, protože pochází z původních, divoce rostoucích kávovníků – geneticky nejbližších původní kávě, která vznikla právě v Etiopii.
Charakteristika chuti
Káva Sidamo je oblíbená pro svou jemnou a harmonickou chuť, v níž se mísí tóny citrusů, jasmínu, bergamotu, čokolády a medu.
Má příjemnou kyselost a středně plné tělo, které z ní dělá dokonalou kávu pro milovníky lehčích, aromatických profilů.
Typické chuťové vlastnosti:
Aroma: květinové, jasmínové, lehce ovocné
Chuť: citrusová, medová, s nádechem čokolády
Tělo: střední, sametové
Dochuť: čistá, sladká, s jemnou kyselostí
Každý šálek Sidamo vás okouzlí svou jemnou komplexností a přirozenou svěžestí.
Zpracování a pěstování
Etiopští farmáři pěstují kávu tradičním způsobem, bez použití chemických hnojiv, často v rámci ekologických a fair trade principů.
Zrna se zpracovávají ručně a suší na slunci na tzv. afrických postelích – dřevěných stolech s přírodní sítí, které umožňují rovnoměrné proudění vzduchu.
Tento tradiční přístup dává Sidamu její výjimečně čistou chuť a výrazné aroma.
Nejlepší způsoby přípravy
Etiopská káva Sidamo vynikne zejména při filtrování nebo alternativních metodách přípravy, které zachovávají její květinové tóny a svěžest:
Pour-over (V60, Chemex)
Aeropress
French press
Moka konvička (pro plnější chuť)
Pro espresso doporučujeme lehčí pražení, které zvýrazní ovocné a květinové nuance.
Proč si vybrat Etiopii Sidamo
Pochází z kolébky kávy – Etiopie má tisíciletou tradici.
Nabízí přirozeně komplexní a vyváženou chuť.
Je ideální pro milovníky jemnějších a aromatických káv.
Pochází z ruční sklizně a tradičního zpracování.
Je často pěstována v bio kvalitě a fair trade režimu.
Shrnutí
Etiopská káva Sidamo je dokonalým spojením tradice, přírody a výjimečné chuti.
Každý doušek odhaluje kus historie a původní podstatu kávy – přesně tak, jak ji pili první milovníci tohoto nápoje.
Její jemnost, ovocná svěžest a květinová vůně z ní činí ideální volbu pro každého, kdo hledá autentickou chuť pravé africké arabiky.
Na ProdejKávy.cz najdete čerstvě praženou Etiopskou kávu Sidamo od značek Orfeo Coffee, Bristot, Lavazza Origins, Varesina či Pellini – vždy zaručeně čerstvou, aromatickou a ihned k odeslání.
