Co vlastně znamená „čerstvě pražená káva“? Po pražení probíhá takzvané odplynění – zrna uvolňují CO₂, který je přirozeným produktem pražicího procesu. Káva je v prvních dnech velmi intenzivní, ale ne vždy ideální pro espresso, protože příliš mnoho plynu může dělat extrakci nestabilní. Proto se často doporučuje nechat kávu krátce „dozrát“. U espressa to bývá několik dní až zhruba dva týdny, podle stupně pražení, zpracování a balení. U filtru a alternativních metod lze kávu často pít dříve. Výhodou kávy přímo z pražírny je, že máte kontrolu: víte, kdy byla pražená, a můžete si ji načasovat podle toho, zda připravujete espresso, filtrovanou kávu, moka konvičku nebo třeba french press.
Orfeo Coffee jako čerstvě pražená zrnková káva má obvykle jeden společný cíl: aby káva byla čitelná, vyvážená a konzistentní. To je důležité pro domácí přípravu i pro kancelář. Zákazník nechce pokaždé „hádat“, jak bude chutnat šálek, ale zároveň chce cítit charakter – čokoládové, oříškové, karamelové nebo ovocné tóny podle zvolené směsi či jednodruhové kávy. Právě čerstvé pražení umožňuje zachovat sladkost a aromatickou hloubku, kterou v kávě hledáte, ať už pijete espresso, cappuccino nebo filtr. Pokud je káva stará, často se projeví plošší chuť, vyšší hořkost a slabší aroma. Čerstvě pražená káva z pražírny má naopak schopnost „otevřít“ šálek a udělat z něj živý nápoj.
Velký rozdíl dělá i pražicí profil. Čerstvě pražená káva není automaticky světlá nebo tmavá – důležité je, že je pražená s cílem pro konkrétní použití. Espresso směsi se obvykle ladí tak, aby byly stabilní, měly plné tělo, dobrou cremu a příjemnou sladkost i v mléčných nápojích. Na filtr se často volí profil, který zvýrazní aromatiku a čistotu, takže v šálku vyniknou jemné tóny ovoce, květin nebo medu. Pokud Orfeo Coffee praží „přímo z pražírny“, dává tím zákazníkovi možnost vybrat si kávu podle chuti a způsobu přípravy – a to je přesně to, co moderní kávový svět oceňuje.
Aby čerstvě pražená káva ukázala maximum, je potřeba navázat správnou přípravou. Klíčové je mletí kávy. Zrnková káva má smysl hlavně tehdy, pokud ji melete čerstvě – aroma se po mletí uvolňuje velmi rychle a během krátké doby vyprchává. U espressa je důležitá konzistence mletí, u filtru správná hrubost a stabilní průtok. Čerstvě pražená káva navíc může vyžadovat drobné doladění: první dny může být „živější“ a v espressu může reagovat citlivěji na změny mletí. To není chyba, ale vlastnost čerstvosti. Když se naučíte kávu vyladit, odměnou je chuť, která je sladká, plná a aromatická.
Stejně důležité je skladování. Čerstvě pražená káva z pražírny by měla být v obalu s jednocestným ventilem, který umožní odplynění a zároveň chrání před kyslíkem. Doma je nejlepší kávu uchovávat v suchu, temnu a mimo teplo, ideálně ve vzduchotěsné nádobě. Pokud chcete udržet špičkovou kvalitu delší dobu, vyplatí se kupovat kávu v rozumném množství, které reálně spotřebujete. Čerstvost není jen marketingové slovo – je to praktický faktor, který poznáte v každém šálku.
Proč je „přímo z pražírny“ tak silný argument? Protože zkracuje cestu mezi pražením a vaším šálkem. Čím kratší je tato cesta, tím větší šance, že káva bude mít plné aroma, sladkost a čistý chuťový profil. Navíc pražírna obvykle nabízí i lepší konzultaci – můžete vybírat podle toho, jestli chcete espresso směs do automatického kávovaru, kávu na pákový kávovar, zrnkovou kávu na filtr nebo třeba kávu na moka konvičku. Orfeo Coffee tím pádem není jen produkt, ale i jistota, že kupujete kávu, která dává smysl a která bude fungovat v praxi.
Závěr: Orfeo Coffee čerstvě pražená káva přímo z pražírny je volba pro každého, kdo nechce dělat kompromisy v chuti. Čerstvost, správné pražení, kvalitní zrnková káva a poctivá příprava vytváří rozdíl, který je okamžitě poznat – ve vůni, v chuti i v dochuti. Ať už jste fanoušek espressa, cappuccina nebo filtrované kávy, čerstvě pražená káva z pražírny vám dá živý, aromatický a vyvážený šálek. V prodejkavy.cz dává smysl sáhnout po kávě, která putuje z pražírny přímo k vám, protože to je nejjednodušší cesta k tomu, aby káva chutnala tak, jak má.
