Caffè Latte – krémová klasika do velkého hrnku
Caffè Latte (často jen „latte“) je oblíbený nápoj složený z:
1 porce espressa
velkého množství horkého mléka
tenké vrstvy mléčné mikropěny na povrchu
Typicky se podává ve větším hrnku (cca 250–350 ml). Espresso se nalije na dno a dolévá se našlehaným mlékem, které vytváří krémový, jemný nápoj s lehce kávovou chutí.
Charakteristika Caffè Latte
jemná, mléčná chuť
nižší intenzita kávy – vhodné pro ty, kdo nemají rádi příliš silné espresso
ideální jako snídaňová káva nebo k dezertu
skvělé pro latte art – baristické obrázky v pěně
Caffè Latte je často základem pro různé ochucené varianty – karamelové latte, vanilkové latte nebo sezónní dýňové latte.
Latte Macchiato – káva ve vrstvách
Latte Macchiato v překladu znamená „mléko skvrnité kávou“. Už samotný název napovídá, že zde hraje hlavní roli mléko a káva je až druhá.
Typické složení Latte Macchiato:
velké množství horkého mléka
bohatá vrstva mléčné pěny
malá porce espressa, která se lijí až na konec
Latte Macchiato se servíruje nejčastěji do vysoké sklenice (cca 250–350 ml), kde krásně vyniknou jeho vrstvy – mléko dole, káva uprostřed, pěna nahoře.
Charakteristika Latte Macchiato
velmi jemná, lehce nasládlá chuť
výrazný vizuální efekt – tříbarevné vrstvy
káva je „otiskem“ v mléce, ne naopak
oblíbené u lidí, kteří chtějí spíš „mléčný drink s kávovou chutí“
Latte Macchiato je často první volbou těch, kteří s kávou teprve začínají nebo jim klasické espresso přijde příliš silné.
Hlavní rozdíly mezi Caffè Latte a Latte Macchiato
I když se obě kávy skládají z espressa a mléka, rozdíl je v poměru, pořadí nalévání i výsledné chuti.
1. Pořadí přípravy
Caffè Latte:
Nejprve espresso, poté našlehané mléko.
Latte Macchiato:
Nejprve horké mléko a pěna, až nakonec se opatrně přilévá espresso.
2. Vzhled
Caffè Latte – většinou jednolitá barva, jemný kávově mléčný tón, případně latte art na povrchu.
Latte Macchiato – vrstvený nápoj ve sklenici: mléko, „skvrna“ kávy uprostřed, pěna nahoře.
3. Chuť
Caffè Latte – o něco výraznější káva, stále však velmi jemná a mléčná.
Latte Macchiato – chuťově nejjemnější, dominuje mléko, káva se projevuje spíš jako aromatický prvek.
4. Pro koho je která káva
Caffè Latte – pro ty, kdo chtějí mléčnou kávu, ale s jasně rozpoznatelnou chutí espressa.
Latte Macchiato – pro milovníky jemných, mléčných nápojů, kteří preferují lehkou kávovou chuť a efektní vzhled.
Jak si Caffè Latte a Latte Macchiato připravit doma
Dobrá zpráva je, že obě kávy si snadno připravíte i doma – ideálně s automatickým kávovarem nebo pákovým kávovarem s parní tryskou.
Základ: kvalitní espresso a čerstvé mléko
Pro obě varianty platí:
použijte čerstvě namletou zrnkovou kávu, ideálně směs pro espresso,
mléko plnotučné nebo polotučné (lépe se z něj šlehá pěna),
správná teplota mléka je cca 60–65 °C.
Domácí Caffè Latte – krok za krokem
Připravte si jedno espresso (cca 25–30 ml).
Našlehejte mléko do jemné mikropěny.
Do většího hrnku nalijte espresso.
Dolijte horkým mlékem a na vrch dejte tenkou vrstvu pěny.
Tip: Zkuste malý obrázek v pěně – srdíčko nebo rozetu, i jednoduchý tvar vypadá skvěle.
Domácí Latte Macchiato – krok za krokem
Do vysoké sklenice nalijte horké mléko, nadzvedněte vrstvu pěny.
Připravte si espresso do malé konvičky nebo šálku.
Espresso pomalinku lijte do středu pěny – tak vznikne typické zabarvení uprostřed.
Tip: Sladit můžete sirupem (karamel, vanilka, lískový oříšek), který nalijete do mléka ještě před přidáním kávy.
Ochucené varianty: karamel, vanilka i sezónní příchutě
Caffè Latte i Latte Macchiato jsou skvělým základem pro ochucené kávy:
Karamelové Latte / Latte Macchiato
Vanilkové nebo lískovooroříškové varianty
Sezónní příchutě – například perníkové latte nebo dýňové latte na podzim
Použitím kávových sirupů nebo kvalitních ochucených toppingů vytvoříte atraktivní nápoj, který zaujme v kavárně i na e-shopu.
Jakou kávu zvolit do latte nápojů?
Pro mléčné nápoje se hodí především:
Espresso směsi s vyšším podílem arabiky a menším podílem robusty pro plnější tělo,
kávy s čokoládovými, oříškovými nebo karamelovými tóny,
středně tmavé pražení, které se dobře prosadí i v mléce.
Dobře zvolená zrnková káva udělá z obyčejného latte lahodný zážitek, ať už jde o Caffè Latte nebo Latte Macchiato.
Shrnutí: Caffè Latte vs. Latte Macchiato
Caffè Latte
espresso + hodně mléka + tenká pěna
podává se v hrnku
výraznější kávová chuť
Latte Macchiato
nejdříve mléko a pěna, až pak espresso
podává se ve vysoké sklenici
efektní vrstvy, jemnější chuť
Ať už si vyberete kteroukoliv variantu, obě patří mezi nejoblíbenější mléčné kávy a díky čerstvě pražené zrnkové kávě a kvalitnímu mléku z nich můžete vytvořit svůj každodenní kávový rituál.
